初試橙汁雞柳

最近看到茅寶村和小小米桶的網誌不約而同分享橙汁系列的料理，現在剛好也是柳橙甜美多汁的盛產季，一切如漸暖春風尋來，決心動手試試。初試結果，我們家甜點超人說：「嗯...飯煮太少啦！」（哎呀，熊熊忘記這道菜很下飯，下次飯一定增量。）小超人說：「好吃、好好吃！」（寶貝蛋，這次你居然把飯吃光光，媽媽真是太感動了。）所以結論是，這道酸甜好滋味的菜餚還蠻好騙家人吃飯的 *^^*  。以下是參考茅寶村的版本再調整而成的橙汁雞柳，開動囉！

材料:

去皮去骨雞腿肉 600g

柳橙 3-4 個

調味料：

(一)

醬油 4 大匙；柳橙汁 4 大匙；麵粉 2 大匙；太白粉 2 大匙

(二)

柳橙汁 1/2 杯；糖 1.5 大匙；檸檬汁 2 大匙；鹽 2/3 小匙；

太白粉 2 小匙

作法：

1. 柳橙榨汁做調味料 (一) 和 (二)

2. 雞肉切 4-5 公分粗條，用 (一) 醃製至少 1 小時以上

醃越久越入味

3. 煎鍋熱後倒入3大匙蔬菜油或葡萄籽油，出現油紋後加入醃好的雞柳，以中小火將雞柳煎熟成兩面金黃（至少約20分鐘），撈出瀝油放置盤中

4. 之前剩下的油 1 大匙加入 (二) 拌勻煮滾，淋在雞柳上即大功告成