QQ 芋圓的秘密~之 1

我們家的 Black & Decker 手動攪拌器辛苦工作三年以後，斷了一隻腳宣告退休。對於愛作甜點的 Johnson，絕對是少不了好用的攪拌器，所謂工欲善其事，必先利其器。為了讓幸福甜點廚房永續經營，這次我們重金買下 Kitchen Aid 電動攪拌器，這台美國製的機器據用過都說好的網友說「經過 30 年依然耐用，還有可能比自己長壽」，這就待時間來證明囉！
我們這款超可愛粉紅「廚房的好幫手」，是這家公司專為美國乳癌協會捐款專案而設計的顏色，這台機器在網站上還提供多達 25 種顏色任君挑選，如此耐用的工具當然要挑選自己喜歡的顏色囉！http://www.shopkitchenaid.com/product_detail.asp?HDR=standmixers&T1=KTA+KSM150PSER&.
工具備齊了，當然就要開工囉！準備芋頭半斤、太白粉或番薯粉 400 公克，芋頭蒸熟以後倒入機器拌勻，然後慢慢加入太白粉，粉的份量要視芋頭的含水量增減，必要的時候可以加一點點熱水。
攪拌期間，我們還換上專門揉麵的ㄅ型鉤，據說可以增加 Q 度。